Tiram segar digoreng bersama telur, bawang putih, dan cili di gerai penjaja ini di Medan Makan Boon Leong. Klasik Melaka yang memang berbaloi ditunggu.
Gerainya
Bunga Raya Fried Oyster beroperasi di pusat penjaja Medan Makan Boon Leong di Jalan Bunga Raya, tempat satu hidangan dipertajam sehingga benar-benar menjadi seni. Dapurnya penuh aksi terkawal, wok panas menukar tiram segar menjadi gorengan bertepi rangup dan berinti lembut bersama telur, tepung, bawang putih, dan cili.
Apa yang patut dipesan
Menunya sangat ringkas. Pilih saiz kecil atau besar, dengan atau tanpa cili tambahan, walaupun pelanggan tetap biasanya menganggap cili itu wajib. Tiram dihidang di atas pinggan kertas atau bekas polistirena ketika masih berasap, dengan tepi yang perang keemasan dan berenda. Telur menyatukan semuanya, manakala bawang putih dan cili memberi rasa pedas serta umami yang lebih dalam. Gerai ini tidak menyediakan meja sendiri. Kebanyakan orang sama ada makan berdiri, atau membeli minuman di kopitiam bersebelahan lalu duduk di situ.
Pengalamannya
Udara di sekitar gerai sentiasa tebal dengan wap bawang putih dan cili, seolah-olah memberi amaran awal tentang apa yang bakal tiba. Pusat penjaja di sekelilingnya hidup dengan bunyi pinggan berlaga, suara pelanggan, dan panggilan antara peniaga. Inilah Melaka lama, ketika urusan makanan masih berputar di pusat penjaja sebelum pusat beli-belah mengambil alih.
Sabar memang sebahagian daripada harga yang dibayar. Menunggu 45 minit pada malam Selasa atau dua jam pada malam Jumaat itu perkara biasa. Mereka yang datang lebih awal, dekat waktu buka sekitar 7:30 malam pada hari bekerja yang lebih tenang, biasanya mendapat barisan yang lebih pendek dan mungkin juga tempat duduk.
