Resipi satay celup keluarga tiga generasi, dengan daging dan sayur bercucuk dicelup ke dalam kuah kacang berempah yang mendidih. Kini beroperasi di Kota Syahbandar.
Resipi merentas generasi
Capitol Satay Celup menjejaki asal-usulnya kepada penjaja makanan dari Guangdong, China, yang membawa teknik satay celup, iaitu mencelup bahan bercucuk ke dalam periuk kuah berempah bersama, ke Melaka. Keluarga ini mengekalkan resipi tersebut merentas tiga generasi, mengekalkan formula kuah kacang asal sambil menyesuaikannya dengan cita rasa tempatan dan bahan semasa.
Pandemik memaksa mereka berpindah dari tapak asal, tetapi Capitol menemui rumah baharu di Kota Syahbandar dan terus beroperasi dengan pemilikan serta semangat yang sama.
Cara menikmatinya
Satay celup ialah hidangan yang mengajak anda turut serta. Anda pilih sendiri cucuk-cucuk daging, organ dalaman, makanan laut, dan sayur dari kaunter, kemudian celupkan satu persatu ke dalam periuk kuah kacang mendidih yang dimasak bersama rempah. Kuahnya pekat, kaya, dengan lapisan rasa kacang tanah dan kepedasan cili. Lagi lama cucuk itu dibiarkan dalam kuah, lagi dalam rasanya menyerap.
Pengalamannya santai dan sosial. Orang ramai duduk mengelilingi meja rendah bersama keluarga dan kawan, menghabiskan berpuluh cucuk dalam tempoh sejam atau lebih, sementara kuah semakin lembut dan pekat apabila terus mendidih.
Suasananya
Kekuatan Capitol bukan pada makanan sahaja, tetapi juga pada kehadiran pemiliknya. Layanan peribadi dan minat sebenar terhadap pengalaman pelanggan menjadikannya berbeza daripada gerai satay celup lain di bandar. Pelawat kali pertama biasanya disambut dengan mesra, dan pelanggan yang kembali sering menerima tanda penghargaan kecil.
Ia dibuka dari Selasa hingga Khamis serta Ahad dari 4 petang hingga tengah malam, dan pada Jumaat hingga Sabtu sehingga 2 pagi.
